优选专题| 百年字号 百年留芳

2018-06-05

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黄山区,南拥举世闻名的黄山,北卧风光旖旎的太平湖,地貌“八山一水半分田,半分道路和庄园”,自然生态环境无与伦比.在这山明水秀之地隐藏着一个用猴坑命名的小山村,一种生长在云雾中的茶叶——太平猴魁,生活在这里的人们世世代代以制茶、采茶为生。

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太平猴魁创制于1900年前后,色香味俱佳,因其为尖茶之魁首,取其产地猴坑之“猴”字,遂命名为“太平猴魁”。

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电视财经专栏《态度》来到这块人杰地灵的土地,采访了太平猴魁非物质文化遗产代表性传承人方继凡,讲述了一个茶香四溢的故事。

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十年磨砺 重塑历史名茶品牌

作为历史名茶,早在1915年,方家先祖方南山就在巴拿马万国博览会上凭借太平猴魁获得了一等金质奖章,这也是太平猴魁第一次真正的走出国门。

但就在三十年前,这曾经享誉朝野的名茶却因为奇异的外形差一点断绝了传承。

 

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“1990年工资才100多块钱一个月,我欠了几十万的债。因为人家都以为太平猴魁是树叶子,要推销的时候他以为是梅干菜,因为它跟其它茶叶不一样。”

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立志要推广太平猴魁的方继凡即便四处碰壁,也从没想过放弃。1992年他创立黄山市猴坑茶业有限公司,并于2001年注册“猴坑”牌太平猴魁商标。

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靠着那股在部队中磨练出的韧劲,他用了十年的时间,终于让太平猴魁重新回到人们的视线,原产地的特品猴魁更是多次作为赠送外宾的国礼茶,出现在了国际舞台上。

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老祖宗留下来的技艺不能丢

古法工艺制作出的太平猴魁色、香、味、形独具一格,白毫隐伏,苍绿匀润,芽叶成朵,回味甘甜。 制茶的过程中没有护具,制茶人要忍受炭火的高温,十三道工序凭的全是手感。

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世代祖居太平猴坑的方继凡自幼便学习植茶与制茶,他深知要恪守传统技艺,所以“猴坑”牌太平猴魁从挑拣到过滤杀青严格遵守卫生标准,采用古法制作,绝不减少一道工序,为了保证茶质的纯正,极品猴魁一年只许采摘一次。

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“我们祖祖辈辈留下来的遗产在这大山里面,我们要一代一代地把它传下去。”

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俗人多泛酒,谁解助茶香。猴坑人守的,不是规矩,而是对先祖的承诺。

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回馈乡里 猴坑破茧成蝶 

方继凡的日子变好了,不过更让他挂心的是整个猴坑的命运。他明白,脚下这崎岖的山路才是村庄贫困的根源,于是他竞选村支书,带领着乡亲们修路。

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果然,路修通后,闻讯而至的茶商让乡亲们的日子变得红火起来。

不过除了种茶、卖茶,方继凡有更大的愿景和抱负,他要让更多的人知道猴魁的历史,品到真正的猴韵,把这原生态的碧水青山利用起来,通过茶文化旅游把整个猴坑村推广出去。

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顶着压力与质疑,方继凡带领村庄移山平地,将茶文化广场和太平猴魁文化馆建了起来,向每一个来到这里的人讲述猴魁的故事。

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黄天不负有心人,方继凡的坚持终于看到了回报,愈来愈多的茶客们被猴坑古老的故事和雄姿灵秀的山水所吸引,不远千里来到这个小小的村落。茶文化旅游的落地终于让这个闭塞的山村破茧成蝶,拿出了一张“特色旅游小镇”的名片。

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“这是我的家乡,老百姓信任我,给这个担子给我了,那我肯定要把它做好。”

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二十年,方继凡从一个乡亲们眼中的榜样变成了如今村里的“家长”,如果说,第一个十年太平猴魁的品牌是方继凡的骄傲,那第二个十年,猴坑村就成为了他的梦想。