中国人之于卤味的情怀，就像一个味觉定位系统。卤味，带着家人温馨的牵绊，简单的食材往往有着精细的味道。随着消费水平升级，卤菜的加工工艺在不断进步。对于美食，人们越来越注重其口感、包装、体验等各个环节。卤菜的传统味道也越来越深入人心。脱离了传统的小作坊，卤菜正以越来越高的姿态出现在人们的视野中。

本期《态度》，让我们一起走进王昱苏的徐州昱苏餐饮管理有限公司。

王昱苏从记事起，她最深的记忆就是她的父母起早贪黑无休无眠、一年四季风雨无阻的推着小车走遍大街小巷卖卤菜。年幼的她想为父母分担，所以总会主动去做一些力所能及的小事。

王昱苏大学毕业后，她的父母满心希望她有一份体面干净的工作，所以一直不赞成她踏入卤菜行业，说“辛苦培育你，不是让你和我们一样，女孩子要漂亮开心才行！”，在父母的寄予下，她考进了电信局，开始了她人生第一份工作。

虽然对于电信局这份工作不是很喜欢，但为了父母也要去做到最好。直到有一次她母亲病倒了，事情有了转机，又重新唤起了她要做卤菜的信念！在马上可以转为电信局正式员工签合同的前一刻，她瞒着父母偷偷的辞掉了工作。

顶着巨大的压力和不理解，王昱苏走进了自家的卤菜厨房。渐渐地，她意识到传统卤菜缺乏现代元素，并没有走入年轻人的生活。因此每天悉心研究卤菜口味，改良配方，增加更多菜系。

黑鸭，就是这几年重点开发的新产品。从选材到最后出品，每一步都是王昱苏亲力亲为，虽然失败过无数次，但她从未放弃过。家传的老味卤菜如牛肉、烧鸡等老牌产品也因为味道和口感的改良受到越来越多年轻人的喜爱。而像黑鸭系列的产品也不再是年轻人的专利，很多爷爷奶奶也爱上嚼鸭脖。

徐州昱苏餐饮管理有限公司公司前身是当地知名卤菜连锁店，有40年历史。于2018年正式注册为徐州昱苏餐饮管理有限公司。经营范围：餐饮企业管理服务、餐饮配送服务、食品、生鲜、食用农产品销售。

公司目前主要产品类目：黑鸭系列、五香酱卤系列、麻辣海鲜系列、特色凉菜。目前销售范围不仅局限于本市，并通过物流渠道覆江浙沪等多地，其产品深受大众喜爱。